Где-то прочел, что две дальневосточные кулинарные традиции, несмотря на свой родственный характер - противоположны: -мастерство китайского повара состоит в том, чтобы взять знакомые продукты и превратить все это в нечто неопознаваемое... -мастерство же японского повара состоит в том, чтобы подчеркнуть максимально естественный вкус продукта... Хотя, возможно, все это лишь мифы...
"Ум говорит — мудрость слушает" © Джимми Хендрикс
|