Филе и ножки цыпленка обжарить на оливковом масле до образования корочки, залить белым вином и мясным соком, добавить томат-пюре и тушить, пока мясо не станет мягким. Гарнировать жареными на решетке свежими грибами, очищенными от кожицы, семян и нарезанными мелкими кусочками жареными помидорами, посоленным, запанированным в кукурузной муке и поджаренным на оливковом масле стручковым сладким перцем. Мясо уложить на поджаренные крутоны, полить мясным соком; гарнир разложить вокруг букетиками.
Цыпленок - 220 г
Масло оливковое - 50 г
Вино белое - 30 г
Сок мясной - 50 г
Томат-пюре - 10 г
Грибы - 60 г
Помидор - 30 г
Перец сладкий стручковый - 30 г
Мука кукурузная - 10 г
Крутоны - 30 г
Соль
|
